Trường THCS Gia Khánh
Năm học 2008-2009
Kiểm tra HKII
Môn: Công nghệ 6
Họ tên:………………………………….……….…………..
Lớp: 6 ………


Điểm




 Lời phê

Đề bài:

Phần I: Trắc nghiệm:
(Hãy chọn câu trả lời đúng trong các câu sau bằng cách khoanh tròn vào chữ cái đầu câu)

Câu 1: Cách thay thế thực phẩm để thành phần và giá trị dinh dưỡng của khẩu phần không bị thay
đổi:
A. Thịt lợn thay bằng cá. B. Trứng thay bằng rau.
C. Lạc thay bằng sắn. D. Gạo thay bằng mỡ.
Câu 2: An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm:
A. Tươi ngon, không bị khô héo. B. Khỏi bị nhiễm trùng, nhiểm độc.
C. Khỏi bị biến chất, ôi thiu. D. Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất.
Câu 3: Nướng là phương pháp làm chín thực phẩm bằng:
A. Sấy khô. B. Sức nóng trực tiếp của lửa.
C. Sức nóng của hơi nước. D. Chất béo.
Câu 4: Có thể làm tăng thu nhập gia đình bằng cách nào?
Giảm mức chi các khoản cần thiết.
Tiết kiệm chi tiêu hằng ngày.
Tiết kiệm chi tiêu hằng ngày, làm thêm ngoài giờ.
Thường xuyên mua vé xổ số để có cơ hội trúng thưởng.
Câu 5: Hãy nối cụm từ ở cột A với một số cụm từ ở cột B để được câu trả lời đúng.

Cột A
Nối
Cột B

1. Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt gồm:
1……..
a. Làm chín thực phẩm trong chất béo



b. Muối chua



c. trộn dầu dấm

2. Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt gồm:
2………
d. làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa.



e. trộn hỗn hợp



f. làm chín thực phẩm trong nước.



g. làm chín thực phẩm bằng hơi nước.


Phần II: Tự luận:
Câu 1: Để tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình cần tuân theo những nguyên tắc nào? Hãy giải thích
từng nguyên tắc đó?.
Câu 2: Tại sao phải cân bằng chất dinh dưỡng trong bữa ăn? Nêu yếu tố cần thiết để tổ chức một
bữa ăn hợp lí?
Câu 3: Xây dựng thực đơn cho một bữa ăn thường ngày.

Bài làm:
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………